Prepara unos deliciosos "Canelones de Marísco", tanto para el día a día como para cuando vengan invitados, en pareja o simplemente porque te apetecen para ti ya que puedes variar los ingredientes seleccionando en el cursor del apartado de "Raciones", esperamos que disfrutes de esta receta, muchas gracias por visitarnos.

 

Canelones de Marísco

Prepara unos deliciosos "Canelones de Marísco", tanto para el día a día como para cuando vengan invitados, en pareja o simplemente porque te apetecen para ti ya que puedes variar los ingredientes seleccionando en el cursor del apartado de "Raciones", esperamos que disfrutes de esta receta, muchas gracias por visitarnos.
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Plato: Plato principal
Cocina: Mediterránea
Keyword: CANELONES, CANELONES DE MARISCO, CANELONES GRATINADOS, GRATINADO, MARISCO
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Gratinar: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora 50 minutos
Raciones: 4 Personas
Autor: administración
Cost: 23€

Ingredientes

  • 16 Laminas de canelones
  • 500 g Gambones o langostinos
  • 375 g Rape (3 colas de rape Aprox.)
  • 1 Cebolla
  • 1 Diente de ajo
  • 1 Cucharada Harina
  • 100 ml Leche
  • 4 g Sal
  • 50 g Queso parmesano rallado

Para la bechamel:

  • 500 ml Leche
  • 40 g Mantequilla
  • 2 g Sal (1 Cucharadita de Café)
  • 1 g Nuez moscada (½ Cucharadita de Café)
  • 1 g Pimienta negra (½ Cucharadita de Café)

Gratinar

  • 20 minutos Gratinar (Pulse sobre los minutos para activar alarma)

Elaboración paso a paso

  • - Comenzamos pelando los gambones y las cabezas las pochamos en el aceite para que suelte todo el jugo. Una vez pochada y viendo que han soltado un poco de jugo las retiramos y las tiramos.
  • - En este mismo aceite pochamos el ajo, la cebolla y el puerro picados finamente. Una vez pochados agregamos losgambones y las colas de rape cortados en trocitos muy finos. Cocinamos unos 10 minutos a fuego lento.
  • - Pasados esos 10 minutos agregamos una cucharada de harina, rehogamos y luego un poco de leche hasta que coja cuerpo el relleno, así podremos rellenar mucho más fácilmente nuestros canelones. Dejamos enfriar unos 15 minutos el relleno.
  • - Cocemos la laminas de canelones como indique el fabricante y una vez cocidas las ponemos en un paño limpio de cocina para que absorba todo el agua.
  • - Ponemos un poco de relleno de marisco en lamina de pasta y hacemos los canelones y los vamos colocando en una bandeja apta para horno.
  • - Hacemos una bechamel con harina, Una nuez de mantequilla leche, nuez moscada y pimienta negra.
  • - Vamos a preparar la bechamel, echamos la mantequilla en un cazo y dejamos derretir, añadimos la harina, y  mezclamos bien , añadimos leche  poco a poco  a medida que va espesando echamos sal y, pimienta y la nuez moscada al gusto, cuando  remover bien en todo momento  y cuando empiece a hervir retirar del fuego y dejar reposar.
  • - Cubrimos los canelones con bechamel, añadimos queso rallado por encima Emmental, Mozarela o mezcla 4 queso, ponemos a gratinar a 200˚ grados y una vez gratinados, retiramos del horno dejamos reposar un par de minutos, y listos para servir.

Video

Notas

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