Prepara una deliciosa "Empanadillas Veganas", tanto para el día a día como para cuando vengan invitados, en pareja o simplemente porque te apetecen para ti, además puedes ajustar la cantidad de los ingredientes dependiendo del número de personas para las que quieres elaborar la receta en el apartado de "Raciones" también puedes ir tachando los ingredientes y los pasos a seguir de la receta simplemente marcando las casillas de verificación, esperamos que disfrutes de esta receta, muchas gracias por visitarnos.

 

Empanadillas Veganas

Prepara una deliciosa "Empanadillas Veganas", tanto para el día a día como para cuando vengan invitados, en pareja o simplemente porque te apetecen para ti, además puedes ajustar la cantidad de los ingredientes dependiendo del número de personas para las que quieres elaborar la receta en el apartado de "Raciones" también puedes ir tachando los ingredientes y los pasos a seguir de la receta simplemente marcando las casillas de verificación, esperamos que disfrutes de esta receta, muchas gracias por visitarnos.
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Plato: Aperitivo, Cena, Plato principal, Saludable
Cocina: Mediterránea
Keyword: EMPANADILLAS, EMPANADILLAS AL HORNO, EMPANADILLAS VEGANAS, MASA EMPANADILLAS
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Reposar masa: 20 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 16 Unidades
Autor: administración

Ingredientes

Para la masa:

  • 700 g Harina de trigo
  • 1 Cucharadita Sal
  • 120 ml Agua
  • 200 ml Aceite de oliva
  • 120 ml Vino blanco

Para el relleno:

  • 100 g Soja texturizada
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pimiento Rojo (Tamaño mediano o medio si es muy grande)
  • 1 Diente Ajo
  • 1 Cebolla (Tamaño mediano o media si es muy grande)
  • 1 Lata Aceitunas verdes (Lata tamaño pequeño)
  • 5 Cucharadas Salsa de soja (Cucharadas soperas)
  • 2 Cucharadas Aceite de oliva (Cucharadas soperas)
  • 30 g Cilantro fresco

Elaboración paso a paso

Preparamos la masa:

  • - Comenzamos esta receta poniendo en un cuenco la harina y la sal. Mezclamos para que la sal se reparta de manera uniforme.
  • - Vertemos el aceite de oliva, el vino blanco y el agua. Con la ayuda de una espátula, o una rasqueta de panadería mezclamos todos los ingredientes para que la harina absorba los líquidos.
  • - Una vez que tenemos una masa en la que no se observan grumos de harina, tapamos el cuenco con un plástico y dejamos reposar durante 20 minutos. En panadería, a este tiempo de reposo se le llama autolisis, y su aplicación hace que la harina se hidrate por completo, lo que nos permite llevar a cabo el posterior amasado de manera sencilla y, sobre todo, rápida. Tanto es así, que en el caso de la elaboración de pan se puede conseguir desarrollar una masa perfecta, sin apenas esfuerzo.
  • - A continuación, cortamos la masa en 8 partes, una vez hechas las porciones, formamos una bola con cada una de ellas.
  • - Pasamos el rodillo con un poco de harina para que no se pegue con cada una de las bolas dando una forma circular uniforme. Repetimos el proceso con todas las bolas de masa.
  • - A medida que formamos los discos de masa los rellenamos con los ingredientes elegidos.
  • - Una vez rellenadas ya las podemos freir o hornear.

Reposar masa:

  • 20 minutos. (Pulse sobre los minutos para activar alarma)

Preparamos las empanadillas:

  • - Primero ponemos a hidratar la soja texturizada con agua caliente, y la dejamos unos 10 o 15 minutos mientras preparamos el resto de ingredientes.
  • - Cortamos el ajo muy fino, cortamos también la cebolla y los pimientos muy finos para que se mezcle todo bien y podamos cerrar luego las empanadillas sin problemas.
  • - Añadimos las 5 cucharadas de salsa de soja a la soja texturizada y removemos, dejamos reposar mientras cocinamos las verduras.
  • - Añadimos todos los ingredientes a una sartén grande, con aceite, primero el ajo y cuando empiece a freírse, añadimos la cebolla y los pimientos. Vamos removiendo de vez en cuando hasta que se hagan las verduras.
  • - Añadimos el cilantro fresco, o las hierbas que prefiramos.
  • - Una vez las verduras estén doradas y cocinadas, escurrimos la soja texturizada que ya se habrá ablandado y la añadimos a la sartén con las verduras y removemos.
  • - Sacamos el relleno de la sartén, añadimos las olivas o aceitunas y dejamos enfriar.
  • - Cogemos cada empanadilla y la rellenamos. Cuando tenemos todas las empanadillas rellenas, precalentamos el horno a 200ºC.
  • - Colocamos sobre una bandeja de horno papel para hornear, y colocamos sobre éste las empanadillas.
  • - Ponemos dos cucharadas de aceite y una de agua y emulsionamos en un bol, pintamos por encima las empanadillas para que no se queden resecas durante la cocción.
  • - Metemos la bandeja en el horno a media altura, 200ºC durante 20 minutos, con calor por arriba y por abajo pero sin aire, revisamos de vez en cuando, y las sacamos cuando empiecen a estar doraditas, y listas para comer.

Hornear

  • 20 minutos. (Pulse sobre los minutos para activar alarma)

Video

Notas

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