Espaguetis con Verduras

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Plato: Plato principal, Saludable
Cocina: Italiana, Mediterránea
Keyword: ESPAGUETI CON VERDURAS, PASTA AL DENTE, VERDURAS
Raciones: 4 personas
Autor: administración

Ingredientes

  • 400 g Espaguetis o Tallarines
  • 2 Tomate maduro (Tamaño medio grande)
  • ½ Cebolla
  • 2 zanahoria
  • 2 Pimiento Verde
  • 2 Calabacines
  • ½ Cucharadita Curry
  • 6 Hojas Albahaca
  • Pimienta (Al gusto)
  • Sal (Al gusto)
  • 4 Cucharadas Aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • -Limpiamos y preparamos las verduras.
  • - Cortamos en juliana la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
  • - Preparamos una sartén con aceite y ponemos a pochar estas tres verduras con un poco de sal.
  • -Mientras se van haciendo, lavamos el calabacín, le pasamos un tenedor por la pulpa para rallarlo (simple decoración) y lo cortamos a rodajas y triángulos. Preparamos también el tomate lo pelamos y lo cortamos a trozos pequeños.
  • -En este momento ya podemos calentar agua y poner los espaguetis a hervir. Ya sabéis, unos 8 minutos desde que rompe a hervir.
  • - Cuando las verduras de la sartén estén un poco hechas, añadimos el calabacín y tapamos. Tapamos y dejamos un rato más.
  • - añadimos el curry, pimienta y albahaca junto con el tomate, volvemos a remover y a fuego lento lo dejamos 10 minutos.
  • - Cuando la pasta este en su punto "Al dente", separamos medio vaso para añadirle a las verduras.
  • - Escurrimos la pasta y mezclamos bien con la salsa de verduras que hemos preparado y ya los tenemos listos para servir.

Video

Notas

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