Ingredientes
- 400 g Espaguetis o Tallarines
- 2 Tomate maduro (Tamaño medio grande)
- ½ Cebolla
- 2 zanahoria
- 2 Pimiento Verde
- 2 Calabacines
- ½ Cucharadita Curry
- 6 Hojas Albahaca
- Pimienta (Al gusto)
- Sal (Al gusto)
- 4 Cucharadas Aceite de oliva
Elaboración paso a paso
- -Limpiamos y preparamos las verduras.
- - Cortamos en juliana la zanahoria, el pimiento y la cebolla.
- - Preparamos una sartén con aceite y ponemos a pochar estas tres verduras con un poco de sal.
- -Mientras se van haciendo, lavamos el calabacín, le pasamos un tenedor por la pulpa para rallarlo (simple decoración) y lo cortamos a rodajas y triángulos. Preparamos también el tomate lo pelamos y lo cortamos a trozos pequeños.
- -En este momento ya podemos calentar agua y poner los espaguetis a hervir. Ya sabéis, unos 8 minutos desde que rompe a hervir.
- - Cuando las verduras de la sartén estén un poco hechas, añadimos el calabacín y tapamos. Tapamos y dejamos un rato más.
- - añadimos el curry, pimienta y albahaca junto con el tomate, volvemos a remover y a fuego lento lo dejamos 10 minutos.
- - Cuando la pasta este en su punto "Al dente", separamos medio vaso para añadirle a las verduras.
- - Escurrimos la pasta y mezclamos bien con la salsa de verduras que hemos preparado y ya los tenemos listos para servir.
Video
Notas
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