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RESTAURANT LA FÀBRICA

El local donde se ubica el Restaurante “La Fàbrica” atesora, desde inicios del siglo XIX, una larga tradición bajo el guiaje de la familia vilafranquina Quer, ya que allí mismo, en aquel lugar de la carretera de Sant Martí, había en funcionamiento la fabrica “La Teresita”, dedicada a la pasta y de reconocido prestigio en todas partes.

El actual espacio gastronómico hace homenaje a sus antecesores. De hecho, todo el establecimiento recuerda a la actividad comercial del siglo pasado.

Más recientemente, en el año 2001, sus fundadores, después de vivir unos años en Nueva York, volvieron al Penedès y abrieron las puertas de este espacio de comidas con reminiscencias de Japón, país de donde es descendente uno de los fundadores, Miyuki Hamano.

Con el paso de los años, el Restaurante «La Fàbrica» ya lo gestiona la segunda generación, Koji Quer.

Él continúa consolidando con una oferta tradicional pero también diferente. Tiene un buen poso de experiencia, y es que comenzó muy temprano a moverse entre los fogones del local, además de irse a Osaka (Japón) para especializarse en la cocina materna. «Tenemos la suerte de que los padres han creído en nosotros y nos han dado mucha confianza».

Destacan que la suya no es una cocina tradicional: «Nosotros experimentamos constantemente; queremos ofrecer cocina japonesa, pero sin olvidar la catalana».

Explica que las dos cocinas tienen pocas similitudes. La de casa nuestra tiene mucho más trabajo de cocción, con productos muy diversos, «y el objetivo es combinarlas a la perfección para ofrecer dos cocinas muy diferentes, pero a la vez compatibles»

Categorías de Servicio

Características

Google Comentarios

4,4
1.472 comentarios
  • Pascual Carbó
    Pascual Carbó
    Hace 6 meses

    Todo muy bueno. Gran variedad de cocina. Desde italiano hasta japonés pasando por carnes y pescado. Buena calidad y precio

  • Felipe Martín Acosta

    No voy a perder mas el tiempo del que perdí anoche cenando pero aviso “al navegante”: lamentable, servicio deficiente, incompetente y la comida , si muy bonita y bien presentada, pero el sabor rozando el mal estado. Consejo a los dueños: si “la cagan” con el cliente, lo mínimo es pasarse por la mesa a disculparse y no esperar al final y decir, 45 min esperando es error, si, lo sentimos.... Lamentable la verdad este sitio. ¿A qué llaman producto fresco?Enhorabuena por la carta, editada tal cual el lugar se merece: pintoresca.

  • ismael catedra
    ismael catedra
    Hace un año

    Magnifico restaurante

  • Yukista STA
    Yukista STA
    Hace 9 meses

    Por el precio que tiene me ha parecido un poco mediocre. Hemos ido porque todo el mundo nos lo recomendaba y quizás nuestras expectativas eran demasiado altas. Si vas esperando una comida normalita a un precio algo elevado quizás tengas una mejor experiencia. Por otro lado, el sitio es bonito, la atención muy buena y la comida no tarda en llegar.

  • Mari Carmen Cortés Rivas

    Un buen sitio para degustar comida japonesa, buen servicio, nos aconsejaron algunos platos ya q era la primera vez q íbamos y nos encantó. Precio y calidad equilibrado seguro q volveremos.

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