TIPOS DE ACEITES

INTRODUCCIÓN

Quizá nunca te hayas percatado de la cantidad de aceites que nos ofrece el mercado, por esa razón, sigue leyendo para que en tu próxima compra te hagas con uno diferente y puedas sorprender con tus platos a todos tus comensales.

Aceite de Canola:

Aceite de Canola, la canola es una planta creada genéticamente a partir de la colza. Se creó en Canadá, y en su modificación genética se quitó la parte tóxica para consumo humano del aceite de colza.

Aceite de Coco:

Aceite de coco, se utiliza en la producción de bollos y en aperitivos. Muy consumido en países asiáticos, tiene un alto contenido de ácidos saturados y se recomienda un consumo moderado.

Aceite de Maíz:

Aceite de maíz, es un aceite bajo en grasas saturadas y no saturadas, para freír con este aceite hacerlo a temperaturas moderadas.

Aceite Semilla Algodón:

Aceite de semilla de algodón, se extrae de las semillas del algodón después de ser separadas de las fibras. Tiene un color muy claro y es prácticamente insípido. Soporta altas temperaturas de fritura.

Aceite de Girasol:

Aceite de girasol, es muy utilizado por fabricantes de alimentos, es bajo en grasas saturadas y una buena fuente de vitamina E

Aceite de Avellanas:

Aceite de avellanas, es un aceite muy aromático y utilizado en crudo como aliño de ensaladas.

Aceite de Oliva:

Aceite de oliva, es el aceite más utilizado para ensaladas y aderezos, es considerado el aceite de cocina más saludable. También se utiliza para freír a nivel doméstico.

Aceite de Anacardo:

Aceite de anacardo, de color amarillo claro y olor característico, el cincuenta por ciento de la semilla es aceite pero normalmente no se extrae por el alto valor como fruto seco, y eso hace que sea difícil de conseguir.

Aceite de Cacahuete:

Aceite de cacahuete, es un aceite utilizado para freír a altas temperaturas, tiene un sabor suave que lo hace adecuado para la elaboración de mayonesas y salsas.

Aceite de Macadamia:

Aceite de macadamia, se obtiene de la prensión en frío de la nuez de árbol de Macadamia, originario de Australia. Tiene color amarillo claro y sabor suave. Se consume crudo como aliño de ensaladas.

Aceite de Cártamo:

Aceite de cártamo, es una aceite muy parecido al de girasol y muy utilizado para cocinar y para producir margarinas. Se extrae de las semillas de la planta de cártamo.

Aceite de Limón:

Aceite de limón, poco utilizado en la cocina, y muy utilizado en la aromaterapia. Se obtiene prensando en frío la cáscara de limón.

Aceite de Sésamo:

Aceite de sésamo, se extrae de las semillas de sésamo y de dos formas, de las semillas naturales, y que se utiliza para cocinar, y de las semillas tostadas que se utiliza como aderezo.

Aceite de Calabaza:

Aceite de semilla de calabaza, se utiliza como aderezo y se fabrica en países como Austria o Croacia. Se obtiene de tostar y prensar las semillas de una especie de calabaza y es de color verde oscuro y con aroma a frutos secos.

Aceite de Soja

Aceite de soja, es muy utilizado industrialmente y sobre todo en Estados Unidos. Se extrae de la semilla de la soja. Por sus componentes de omega 3 y omega 6 es muy bueno utilizarlo con carnes rojas y pastas.

Aceite de Sandía:

Aceite de semilla de sandía: se obtiene del prensado de las semillas secas de la sandía, tiene un aroma suave y color claro. Tiene origen en África de donde proviene el fruto.