INTRODUCCIÓN

Un cóctel o coctel (del inglés cocktail) es una preparación a base de una mezcla de diferentes bebidas, que contiene por lo general dos o más tipos de bebidas, aunque algunas de ellas pueden ser bebidas no alcohólicas, una base de ingredientes como jugos , frutas, miel, leche o crema, especias, etc. También son ingredientes comunes de los cócteles las bebidas carbonatadas o refrescos sin alcohol, la soda y el agua tónica. En el ámbito comercial, estas bebidas son servidas por personas llamadas barman (del inglés bartender).

Los cócteles se difundieron a partir de multas del siglo XVIII en Inglaterra y en Estados Unidos, pero su gran popularización se produjo en los años 1920 en Estados Unidos, pues al agregar fruta y una bebida no alcohólica a una bebida con alcohol, en alguna medida así se podría disimular el gusto al alcohol de contrabando de mala calidad.

ACAPULCO:

 

Descripción :

El tequila sunrise o acapulco es un cóctel preparado de dos maneras diferentes: la original, con tequila, crème de cassis, jugo de lima y agua con gas; la forma más popular está hecha con tequila, jugo de naranja y granadina. El cóctel, que originalmente se sirve en el Arizona Biltmore Hotel en Phoenix (Estados Unidos), debe su nombre a su apariencia cuando se sirve en un vaso: los ingredientes con mayor densidad (casis o la granadina) se van gradualmente, creando variaciones de colores similares a los de un amanecer.

Ingredientes: 

NEGRO RUSO:

 

Descripción :

Este cóctel, todo un clásico de la guerra fría, apareció por primera vez en el año 1949, de manos de Gustave Tops. El nombre de la bebida se debe a la presencia de vodka, bebida rusa por excelencia, así como al tinte oscuro que toma la bebida al agregar el licor de café. Si en lugar de cola se agrega una crema se obtiene un ruso blanco.

Propiedades :

Ingredientes: 

  • 40 ml de vodka
  • 20 ml de licor de café tipo Kahlúa
  • Hielo
BLOODY MARY:

 

Descripción :

El Bloody Mary es uno de los cócteles más bebidos en Estados Unidos. Sin embargo, nadie sabe una ciencia cierta cómo comenzó su historia. Dicen que en París, un americano llamado Petiot mezcló vodka y zumo de tomate a partes iguales.

Ingredientes: 

  • 3 partes de vodka
  • 6 partes de jugo de tomate
  • Una pizca de sal y pimienta negra
  • 3 gotas de salsa Worcestershire o salsa inglesa
  • 3 gotas de salsa Tabasco
  • 150 gramos de hielo picado
  • 10ml de zumo de limón o de lima
CAIPIRIÑA

 

Descripción :

Es un cóctel de Brasil consistente de cachaza, lima, azúcar y hielo. Se suele presentar con pajitas, ya que el secreto de la caipiriña está en beber el líquido de la parte inferior del recipiente, pues todo el jugo de la lima y el azúcar se encuentran al fondo.

Ingredientes:

  • 120 ml de cachaza, un destilado de Brasil a partir del jugo de la caña de azúcar fermentado.
  • 2 cucharaditas de postre de azúcar moreno.
  • 2 limas
  • Hielo picado o pilé. Puedes comprarlo directamente así o picar en casa cubitos de hielo.
  • 2 pajitas, ¡imprescindibles!
DAIQUIRI:

 

Descripción :

Es un tipo de cóctel hecho a partir de ron blanco y zumo de limón criollo o lima. El nombre del daiquirí encontró una playa cerca de Santiago de Cuba y una mina de hierro en la zona. El cóctel usado ha sido inventado por un ingeniero estadounidense que trabaja en esa mina, Jennings Cox, quien dio forma a la bebida cuando se acabó la ginebra y tuvo que entretener a los invitados de su país.

Ingredientes:

  • Ron blanco50  ml
  • Zumo de lima25  ml
  • Azúcar cucharilla1
  • Hielo
DESTORNILLADOR:

 

Descripción :

Su nombre puede ser original de la década de los 50, cuando los trabajadores petroleros estadounidenses en el Oriente Medio no tienen una varilla para agitar la bebida y usaban un destornillador como reemplazo, usar el Zumo de naranja como la mejor manera de ocultar el color y El olor de la vodka.

Ingredientes:

  • Hielo
  • 45ml de vodka
  • Zumo de naranja
  • Rodaja de naranja
  • Guinda
EL PRESIDENTE

 

Descripción :

Cóctel creado en Cuba, con un delicioso sabor, fuerte y dulce a la vez. Su ingrediente principal, como es obvio, es el delicioso ron de la zona.

Ingredientes:

  • 1 1/2 oz de Ron Blanco
  • 1 1/2 oz de vermut blanco
  • 1 cucharada de triple sec
  • 1 pizca de granadina
  • Piel de naranja
BARRENA DE MANO:

 

Descripción :

La palabra gimlet, que significa, en inglés, barrena, ya parece indicar que esta bebida puede tener efectos penetrantes sobre quien la beba. De cualquier modo, este trago parece llamarse así en honor a Sir Thomas D. Gimlette, de la Marina Británica, quien supuestamente introdujo la bebida para tratar el escorbuto que afecta a sus marinos, gracias a la lima que contenía la mezcla.

Ingredientes:

  • 180 ml de ginebra fría
  • 15 ml de zumo de limón frío
  • 30 ml de jarabe sencillo (15 ml de agua y 15 de azúcar)
  • 2 rodajitas de limón
JULEPE DE MENTA:

 

Descripción :

El julepe de menta se hace tradicionalmente con cuatro ingredientes: menta, bourbon, azúcar y agua. Tradicionalmente se emplea menta verde (hierbabuena) en los estados sureños de Estados Unidos, especialmente en Kentucky.

Ingredientes:

  • 5cl de bourbon a su gusto.
  • una cucharada de azúcar en polvo.
  • 5-6 hojas de menta.
  • 2 cucharas de agua.
  • hielo picado
KIR REAL:

 

Descripción :

El Kir Royal es un popular cóctel francés elaborado con crema de casis (licor de grosella negra) y champán o vino espumoso. Se trata de una variante del cóctel Kir, una base de crema de casis y vino de Borgoña blanco seco, donde el vino blanco es sustituido por champán. La crema de cassis se vierte en una copa de cava con forma de flauta. Luego se echa el champán. Se sirve muy frío.

Ingredientes:

  • 8-9 medidas de champán
  • 1-2 medidas de licor de cassis
PIÑA COLADA:

 

Descripción :

Ron, crema de coco y zumo de piña, la bebida ya era famosa en Puerto Rico (en 1978 ya era la bebida oficial del país), en 1979 comenzó a ser conocido a nivel internacional gracias a la canción «Escape» de Rupert Holmes. Desde entonces, mejor conocido como «La canción de Piña Colada», que incluso llegó a posicionarse en el nº1 del Billboard Hot 100. Hoy en día este cóctel tropical es conocido en todo el mundo y es uno de los más demandados.

Ingredientes:

  • 400 g de piña troceada y congelada
  • 150 ml de leche de coco
  • 1 yogur natural
  • 130 g de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de ron
  • 250 g de hielo
MAI TAI:

 

Descripción :

Se dice que Victor J. Bergeron, de Trader Vic’s, creó la bebida para los amigos tahitianos que estaban de visita. Al probar el primer sorbo, uno de ellos exclamó «Maita’i roa ae!» (que significa literalmente «muy bueno!» en tahitiano) y de ahí surgió el nombre.

Ingredientes:

– La fórmula original – 1944

  • 2 onzas de ron J. Wray & Nephew 17 años, sobre hielo picado
  • Añádase el zumo de una lima fresca
  • 1/2 onza de Holland DeKuyper Curaçao de naranja
  • 1/4 onza de Sirop de Caramelo de Trader Vic
  • 1/2 onza de Sirop francés Garnier Orgeat
  • Agítese vigorosamente
  • Añádase una rama de menta fresca

– Mai Tai «A la antigua» – 1997

  • 1 onza de ron jamaicano (8 o 15 años)
  • 1 onza de ron de Martinica (St. James)
  • 1/2 onza de curazao de naranja
  • 1/2 onza de Sirop de Orgeat
  • Zumo de una lima fresca (unos 3/4 de onza)
  • Mézclese y sírvase como en la receta original
MANHATTAN:

 

Descripción :

Este cóctel a base de whisky se volvió a hacer conocido en el bar Manhattan Club de Nueva York a principios de la década de 1870. En las décadas de 1930 y 1940 con el esplendor del cine de Hollywood, se convirtió este cóctel en una bebida varonil , famosa y cosmopolita.

Ingredientes:

  • 5 cl. de whisky de centeno o whisky canadiense
  • 2 cl. de vermut rojo
  • 1 chorrito de angostura
MARGARITA

 

Descripción :

Este cóctel mexicano está hecho con tequila, jugo de limón y Triple sec, generalmente servido con sal sobre los bordes del vaso. En recetarios de cocteleria de los años 30 ya se menciona el Tequila Cóctel.

Ingredientes:

  • 5 cl de tequila.
  • 2,5 cl de triple seco que es licor de naranja. Ejemplos de licores triple seco son Cointreau o Grand Marnier.
  • 2,5 cl de zumo de lima recién exprimido y un trocito de lima para mojar el borde de las copas.
  • Sal.
  • Hielos
MARTINI:

 

Descripción :

En Martínez, pequeña población de la bahía de San Francisco, reivindicarian la paternidad del combinado y todos los años en primavera celebran festejos en honor del Dry Martini. Sabor fuerte, seco y toque ácido. Solo apto para aficionados a la ginebra.

Ingredientes:

  • 5.5 cl de ginebra (o vodka en el caso del Vodka martini)
  • 1.5 cl de vermú seco
MOJITO

 

Descripción :

El popular cóctel cubano, elaborado con ron, azúcar, menta, lima y soda, siempre ha sido una de las peticiones más habituales en las barras de todo el mundo, y es su dulzura y frescor característicos no son para menos. La bebida se inventó en La Bodeguita del Medio, en La Habana, donde Ernest Hemingway solía beber.

Ingredientes:

  • 100 ml de ron añejo.
  • 1 o 2 cucharaditas de postre de azúcar moreno por vaso.
  • 60 ml de zumo de lima (suele equivaler a exprimir una lima entera).
  • 6-8 hojas de hierbabuena o menta por vaso.
  • Agua, agua con gas o sifón, alrededor de 200 ml o la que necesita para terminar de llenar los vasos.
  • Cubitos de hielo. También puedes comprar directamente hielo picado o hielo pilé.
NEGRONI:

 

Descripción :

El Negroni es un cóctel preparado a base de Gin, Campari y Vermú. El vaso clásico para Negroni es el llamado Old Fashioned, un vaso bajo y ancho; las partes de los licores han de ser exactamente iguales, puesto que más ginebra de la cuenta daría un sabor excesivamente fuerte y alcoholizado, mientras que un exceso de vermut endulzaría en exceso el Negroni. Existe una variante más suave que sustituye el Ginebra por Cava o Champán llamada Negroni Sbagliato (que significa Negroni incorrecto).

Ingredientes:

  • 30 ml de ginebra
  • 30 ml de Campari
  • Vermú rojo también 30 ml
  • Un trocito de piel de naranja
  • Hielos
SIDECAR:

 

Descripción :

Cuenta la historia que durante la Primera Guerra Mundial había un capitán que cada noche tomaba este cóctel y horas después de ser llevado a una casa en un sidecar, ya que él no podía caminar debido a los efectos del trago.

Ingredientes:

  • 60 ml de brandy
  • 30 ml de licor Triple seco o de Cointreau
  • 30 ml de zumo de limón
  • Hielos
TOM COLLINS:

 

Descripción :

Es una combinación creada por un barman de nombre John Collins, al cual le gusta utilizar el Gin de marca “Old Tom” (un gin dulce, el preferido de John Collins) con zumo de limón y azúcar además de adicionarle soda, dicha mezcla la hacia en vasos largos.

Ingredientes:

  • 2 onzas de gin (ginebra)
  • 1 onza de zumo de limón
  • ½ onza de jarabe de goma
  • ½ onza de agua mineral con gas
  • Hielo al gusto
DAMA BLANCA:

 

Descripción :

Se trata, junto a Pink Lady, de un cóctel concebido exclusivamente para mujeres, por la delicadeza de su composición. De la familia de los sours –licor, como bourbon o whisky, combinado con zumo de lima o limón, clara de huevo y endulzante-, la White Lady se atribuye principalmente a Harry MacElhoein, lo lo inventado en 1919 en el Ciro’s Club de Londres

Ingredientes:

  • 50ml de ginebra (recomiendo una de estilo London Dry)
  • 15ml triple seco (licor de naranja como el Cointreau)
  • 25ml de jugo de limón
  • 10 ml de sirope de azúcar (opcional)
  • 10ml clara de huevo (opcional)

 

VIDEOS TERRITORIO CHEF

 

ÚLTIMAS RECETAS PUBLICADAS

EXPLORA LAS SIGUIENTES CATEGORÍAS DE COCINA